БРАУНИ С КАРАМЕЛ
Шоколадовият сладкиш заслужава винаги да се изписва с главна буква. Невероятен е по онзи начин, с който напомня за празник, за рожден ден, за торта-изненада, за смях и весели мигове. Не само за децата, но най-вече за тях, нали?
Дори и най-непретенциозните произведения на сладкарството, които крият в себе си доволни количества какао, са способни да зарадват цялото семейство и да направят неделята запомнящ се ден, без определен повод.
Изпичането на шоколадов сладкиш брауни не изисква кой знае какви кулинарни умения, но пък резултатът е сравним с произведение на изкуството, галещо небцето. При направата му даже липсата на прецизност е добре дошла, защото именно тя го е превърнала в привлекателен десерт със сочна (неизпечена) сърцевина и хрупкава коричка. Така че участието на малки бъркащи ръчички и детският им ентусиазъм са повече от желани, за да се постигне перфектно удоволствие. Миенето на всички изцапани съдове най-добре оставете за по-късно.
В точно тази рецепта за брауни, освен орехи, се крият и малки, сочни и лепкави кратери от "сладко от мляко" (в превод от испански "dulce de leche"), което се продава в красиви бурканчета и представлява гъст карамелен крем, създаден от продължителното варене на подсладено кондензирано мляко. Без него рецептата е също така сполучлива, но дори и децата ще потвръдят, че добавката от карамел придава на всеки шоколадов сладкиш прекрасно на вкус излъчване.
Нужни продукти: 115 г масло, нарязано на парченца, 170 г натрошен натурален или полусладък шоколад, 3 с.л. какао, 3 яйца, 200 г захар, 140 г брашно, ванилия, 100 г "сладко от мляко", 100 г орехи.
Фурната се включва да загрява на 175 градуса. Правоъгълна тавичка (не много голяма) се застила с хартия за печене.
Маслото, шоколадът и какаото се разтапят заедно на бавен огън при непрекъснато бъркане. След като е готова сместа се оставя да се охлади леко. С миксер се разбиват на пухкав крем яйцата със захарта. Към тях се прибавя шоколадовата смес и малко по малко брашното с ванилията, разбърква се хубаво, докато се получи гъсто кексово тесто. Накрая се добавят ядките.
Готовата смес се изсипва в тавичката. Отгоре се разпределя карамелът като се сипва по чаена лъжичка на десетина различни места. След това внимателно с нож и кръгови движения се разбърква само на повърхността, за да се разнесе неравномерно. Сладкишът се пече около 35 мин. – сърцевината му трябва да остане влажна.
Сервира се с топка сладолед, бита сметана или се начева директно от тавата, след като се е охладил много добре.
Напиши коментар