БОЛЯРСКИ ПИТКИ

Необходими продукти:
1/2 чаена чаша олио
около 1 кг брашно 4 яйца
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар
1 пакетче суха мая
400 мл хладка вода
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат (разбита в 2 супени лъжици кисело мляко)
100 г меко краве масло

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява и се прави кладенче. Вътре се сипват маята, олиото, киселото мляко със содата, солта, захарта, водата и яйцата (единият жълтък се отделя за намазване на питките).

Замесва се меко тесто, което се разделя на 16 топки. Те престояват известно време, но без напълно да втасат, поставени върху брашно и завити с мокра кърпа.

Всяка топка се разточва на кора с диаметър около 20 см. Намазва се с масло, завива се на руло, а след това се усуква на охлювче. Подреждаме питките в тава, постлана с хартия за печене. Покриваме ги с кърпа и ги оставяме да втасат около 1 час или докато удвоят обема си.

Питките се намазват с разбития жълтък и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.

Напиши коментар